Gedroogde peterselie heeft een hoge voedingswaarde en is zeer licht verteerbaar. De hoge waardes aan vitamine C, E en K zorgen voor een goede doorbloeding van de organen, een gezonde darmflora en een goede stofwisseling in de botten. Als er heel erg veel peterselie wordt geven aan drachtige dieren, dan kan het de weeën opwekken.

Werkzame stoffen(gemiddeld):

Vitamine C 168 mg/100g 

Vitamine K1 1,01 mg/100g

Natrium 0,25 g/100g

Kalium 7,10 g/100g

Magnesium 0,23 g/100g 

Calcium 1,80 g/100g

IJzer 0,28 g/100g

Gemiddelde voedingswaarden (per 100g):

ruw eiwit      22,466g

ruw vet        2,027g

ruwe vezels  21,553g