Paprika's bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! De paprika is dan ook de vruchtgroente met het hoogste gehalte aan vitamine C. Vitamine C gaat infecties tegen en stimuleert de bloedsomloop. Naast vitamine C bevat de paprika ook vitamine B1 en B2. Vitamine B1 ondersteunt de hersenfuncties, energieproductie, opname van proteïne en de spijsvertering. Vitamine B2 is onder meer belangrijk voor het repareren en versterken van huid, haar, nagels en ogen. Paprika bevat ook een aantal belangrijke mineralen. De voornaamste zijn calcium, ijzer en Natrium. Calcium is goed voor de botten. IJzer is belangrijk voor het lichaam omdat het de zuurstof in het bloed door het lichaam vervoert. Natrium verzorgt de vochtbalans in het lichaam en voorkomt dus dat het dier uitdroogt.